Barras delicatessen en tus fiestas

Las barras delicatessen siempre serán una excelente opción para todo tipo de celebraciones, desde una reunión muy sencilla en casa, hasta una mesa dispuesta en un evento grande y elegante.

Una barra de quesos en un evento es una decisión que aporta múltiples beneficios, tanto prácticos como estéticos, es una experiencia gastronómica única, donde pueden preponderar la calidad y exclusividad con productos gourmet, artesanales y bien seleccionados esto, definitivamente eleva el nivel del evento.

Los montajes, decoraciones con mezcla de texturas, colores y aromas convierte la barra en un deleite sensorial, puedes estar seguro de eso. Una maravilla es que se adapta a la temática y estilo del evento y compatible con otros servicios durante el evento.

Un plus es la comodidad y practicidad, los invitados pueden servirse a su gusto, lo que facilita el flujo del evento y permite atender a un gran número de personas sin necesidad de personal de apoyo adicional, además es una manera orgánica de socializar y generar interacciones divertidas. Puedes incluir opciones para veganos, vegetarianos, intolerantes al gluten, o simplemente para los amantes del buen comer.

¿Qué elementos e ingredientes son los imperdibles en las barras delicatessen?

Aquí te menciono algunos; pero en primera instancia debes definir las cantidades, estas deben calcularse de acuerdo con el número de comensales y al momento en que se degustará, es decir, si se considera como entremés, las cantidades serán menores a diferencia si es el único alimento que se ofrecerá durante el evento.

Inicia con los quesos, asegúrate de incluir opciones variadas de sabor y textura, y si te es posible, coloca piezas enteras o trozos grandes que resultan muy atractivas visualmente, por ejemplo:

Quesos duros: Gran apadano, Parmesano, Manchego, Gouda madurado, de Cabra madurado,
Quesos blandos y semiblandos: Brie, Camembert, Crema con hierbas, Edam, Cheddar, Gruyère, Emmental, Cabra, Gouda Havarti, Feta.
Quesos azules: Toquefort, Roquefort, Gorgonzola, Stilton
Quesos semicurados y curados: Cheddar, Gruyere, Emmental, Manchego, Parmesano, Pecorino Romano.
Quesos ahumados: Gouda ahumado, Mozzarella ahumada, Cheddar ahumado.

Embutidos y carnes frías: jamón serrano o ibérico, salami, pepperoni, prosciutto, paté o terrinas de carne, Mortadela trufada, bresaola, chorizo español, pechuga de pavo, lomo madurado, lomo embuchado, butifarra, jamón cocido, jamón ahumando, pastrami, mortadela.

Pan y galletas: baguette cortada en rebanadas, pan rústico o integral, pan blanco de tamaño mini; variedad de galletas y crackers simples con hierbas o semillas, pretzels, palitos de pan.

Frutas: variedad de frutas frescas y deshidratadas como, uvas, higos, blueberries, moras, fresas, ciruelas, peras y frutas deshidratadas como duraznos, dátiles, arándanos, mango, piña, manzanas.

Frutos secos y semillas: nueces, almendras, pistaches, nueces de la India, mezclas con especias o tostados.

Conservas y acompañamientos: aceitunas rellenas o marinadas, pepinillos encurtidos, mermeladas de diferentes sabores, chutneys o miel.

Salsas y dips: hummus tradicional o de sabores, pestos (de albahaca o tomate seco), tapenade de aceitunas o alcachofas, mouses de variedad de sabores.

Opciones dulces: chocolate amargo o con frutos secos, pretzels cubiertos de chocolate, fresas cubiertas de chocolate.

Decoración y presentación

La presentación de las barras delicatessen juega un papel muy importante, elige un estilo de acuerdo con el estilo del evento y una paleta de colores que combine con la temática. Puedes echar mano de una gran variedad de elementos como charolas, tablas de madera o mármol y platos para colocar los alimentos. Usa cajas de madera o elementos de cristal para usarlos como niveles para crear dinamismo visual a la mesa y selecciona flores frescas, hojas verdes o elementos rústicos como telas de yute. Coloca cuchillos para cortar los quesos y carnes, platos y tenedores de tamaño pequeño y palillos para que los invitados disfruten de tu Barra.

Una Barra delicatessen bien decorada es un atractivo visual que puede convertirse en el centro de atención del evento y el espacio “Instagrammable” que tus invitados querrán fotografiar y compartir.

Tips extra

Para hacer que las barras delicatessen sean verdaderamente especiales y memorables, puedes incorporar detalles únicos que destaquen por su creatividad, estilo y personalización. Aquí tienes algunas ideas:

Asegúrate de que haya una buena combinación de sabores: salados, dulces, ácidos y amargos.
Ofrece opciones para personas con restricciones alimenticias (vegetarianas, sin gluten, etc.).

Decoración natural: Decora con hojas de parra, flores comestibles o elementos como ramitas de romero y lavanda.
Ofrece porciones en mini platitos, frascos o conos de papel kraft para facilitar el autoservicio.
Identifica los alimentos con etiquetas elegantes (pizarras pequeñas, caligrafía en papel kraft, o acrílico transparente).
Incluye una breve descripción del origen de los productos (ejemplo: “Queso manchego - La Mancha, España”).
Agrega tus iniciales, monograma o logotipo del evento en servilletas, platos o accesorios.
ingredientes exclusivos o de temporada
Añade opciones exóticas como queso trufado, jamón de cecina, o mortadela con pistache.
Usa acompañamientos locales o gourmet como mermeladas artesanales, miel con panal, mostazas aromatizadas, o aceites infusionados con hierbas.
Coloca frutas exóticas: Pitahaya, kumquats, rambután, o maracuyá.
Usa opciones veganas: Quesos a base de nueces, embutidos veganos o dips de vegetales asados.
Incluye una pequeña sección donde los invitados puedan crear sus propias combinaciones (e.g., mini sándwiches o brochetas).
Ofrece tarjetas con sugerencias de maridaje (ejemplo: “Combina este queso brie con una rebanada de pera y miel”).
Considera la opción de contratar a un chef que prepare bruschettas o ensamble tablas frente a los invitados.
Incluye bebidas que complementen con maridajes específicos, colocando botellas de vino, espumosos, cervezas artesanales o infusiones que combinen con los alimentos, como mini cócteles: mimosas, sangría o aperitivos.
Detalles temáticos de acuerdo al tipo de evento:

Rústico: Usa tarros de vidrio, cajas de frutas antiguas, y manteles de lino.
Glamoroso: Bandejas doradas, cristalería fina y detalles en negro o blanco.
Cultural: Añade alimentos típicos de una región, como charcutería italiana, tapas españolas, o botanas mexicanas.
Elegante: Flores frescas, luces de hadas o velas.
Carteles de neón o pizarras grandes: Frases como “Saborea el momento” o “Barra Gourmet”.

Por todo esto, una Barra delicatessen es una opción práctica, deliciosa y visualmente atractiva que pueda adaptarse a cualquier tipo de evento y en Casa SM, tenemos el servicio para todo tipo de eventos.

Sandra Pacheco Directora General