Banquetes

Conocidos también como "Servicios".

En Casa SM contamos con diversos tipos de servicios para ofrecer a nuestros clientes y con mucho gusto les explicamos en qué consisten desde la primera entrevista. Como proveedores les escuchamos y mostramos nuestras opciones según el tipo de evento que sea de su interés.

Servicio Ruso: se caracteriza por ser muy elegante y por lo general lo ofrecemos para eventos muy especiales y sofisticados, en este tipo de evento los platillos se sirven en la mesa frente al comensal, una opción es que el propio comensal tome su porción de alimento directo de las charolas que ofrece el mesero; en este tipo de servicios por lo regular se usa cubertería de plata u oro o en su defecto chapa de oro.

Servicio banquete: el menú se selecciona previamente y la secuencia lleva un orden cronológico de acuerdo al Programa definido para el evento, los platillos salen emplatados y decorados de la cocina, generalmente se sirven de tres a cuatro tiempos; un detalle importante para los meseros es que los alimentos se sirven por el lado izquierdo del comensal y las bebidas por el lado derecho.

Servicio inglés: por lo general se ofrece en reuniones familiares y de amigos muy cercanos, en este servicio el anfitrión se encarga de proporcionar y servir los platillos, los alimentos se encuentran en charolas previamente montadas y decoradas, los meseros las acercaron a las mesas y auxilian al anfitrión. En este tipo de servicio que es más informal, las salsas y aderezos se rotan entre los invitados y el servicio no lleva un orden cronológico.

Servicio francés: es un servicio muy sofisticado y es considerado un servicio gourmet que significa "amor por el buen comer", los platillos se preparan parcialmente en la cocina y se terminan de preparar en la mesa ante el comensal, generalmente son los meseros quienes hacen esta labor pero es factible que sea el capitán de meseros o el propio chef quien haga este trabajo, mismos que se apoyan de un carrito llamado Gueridon y está equipado con un chef, un quemador, salsas, licores, vinos y todo lo necesario para terminar de preparar los platillos.

Servicio tipo buffet: también llamado bufé, este es un estilo donde la comida que puede ser fría o caliente está dispuesta sobre una mesa y los comensales se sirven así mismos, los meseros apoyan para describir el tipo de alimentos que se ofrecen y algunas ocasiones para servir. Este servicio se recomienda para fiestas de con un gran número de comensales, seminarios, talleres o espectáculos públicos, de modo que cada comensal puede elegir a su gusto tanto de la variedad de alimentos como la cantidad que desean consumir.

Todos nuestros clientes reciben la asesoría y orientación de nuestros ejecutivos a fin de elegir la opción que se ajuste a sus necesidades.